Книги / Столовые сорта винограда.
Введение.

  Претворяя в жизнь решения Партии и Правительства, труженики сельского хозяйства Советского Союза добились серьезных успехов в расширении площадей под виноградниками, повышении их урожайности и увеличении валовых сборов винограда. Теперь виноградников в Советском Союзе в три раза больше, чем их было 4 года назад. В одной Крымской области площадь виноградников в течение 1956—1960 гг. увеличилась на 140 тыс. га.

  При закладке новых виноградников наряду с посадкой технических сортов необходимо уделять больше внимания выращиванию сортов столовых. Удобные пути сообщения — железнодорожные, морские и воздушные, возможность выращивания столового винограда различных сроков созревания (от очень ранних до очень поздних) делают целесообразным широкое развитие столового виноградарства в Крымской области.

  Но для того чтобы максимально использовать природные условия Крыма для выращивания столовых сортов винограда, необходимо правильно районировать отдельные сорта в соответствии с их агробиологическими особенностями.

  Зона неукрывного виноградарства (Южный берег Крыма, Алуштинский, Судакский административные районы, Приморская часть Бахчисарайского, Сакского и Евпаторийского районов, районы г. Севастополя и Балаклавы и частично Черноморский район) пригодна не только для производства винограда ранних и средних сроков созревания, но и для выращивания поздних сортов как для непосредственного потребления на месте, так и для вывоза за пределы области и для зимнего хранения.

  В зоне укрывного виноградарства могут быть размещены только сорта сверхраннего, раннего, среднего и среднепозднего сроков созревания.

  Из столовых сортов наибольшее распространение в Крыму в настоящее время получили Шабаш, Шасла белая, Чауш, Асма, Нимранг и Тайфи розовый; из винностоловых сортов — Тербаш и Кара узюм.

  Однако до сих пор ценные столовые сорта винограда — Шасла, Чауш, Ташлы и Асма размножаются совершенно недостаточно. Всесоюзным научно-исследовательским институтом виноделия и виноградарства «Магарач» в результате многолетнего изучения новых для Крыма столовых сортов винограда была доказана перспективность массового внедрения в различные районы области большего числа столовых сортов разных сроков созревания, как инорайонных, так и местных. Из ранних столовых сортов необходимо организовать массовый завоз Кишмиша черного (из Узбекской и Таджикской республик), Халили белого (из Туркменской и Азербайджанской республик); из сортов среднего срока созревания — Ак-Юмалака (Узбекская ССР), Султани (Узбекская ССР и Таджикская ССР); из поздних сортов — Агадаи (Дагестанская АССР); Нимранга (Узбекская и Таджикская республики), Тайфи розового (Узбекская ССР). Для обогащения сортимента ранними сортами необходимо завезти: Жемчуг Саба, Королеву виноградников, Мадлен Анжевин, Матяш Янош, Ранний ВИРа и др.

  Из винностоловых сортов заслуживают широкого завоза Баян ширей (Азербайджанская ССР, Таджикская ССР и Узбекская ССР), Галан и Португизер (Краснодарский край).

  Нужно ускорить размножение высокоценных дефицитных столовых сортов Верментино, Каталона зимнего, Кокура красного, Ройял Виньярда, Муската александрийского.

  Заслуживают быстрого размножения и внедрения в производство новые гибридные сорта селекции Института «Магарач» сверхраннего и раннего сроков созревания — Украинский ранний и Ранний Магарача.

  Ценные, но дефицитные столовые сорта не скоро займут надлежащее им место в сортименте Крыма, если не будут приняты меры к ускоренному их размножению. Необходимо к этому делу привлечь передовые виноградарские совхозы и колхозы, где для этого есть соответствующие условия. Благородную инициативу проявили комсомольцы совхоза «Бурлюк», обратившись к комсомольцам и молодежи Крыма с призывом организовать массовое размножение дефицитных ценных столовых сортов.

  Еще на одно обстоятельство необходимо обратить внимание совхозов и колхозов, которые заложили или будут закладывать виноградники столовыми среднеазиатскими сортами. Дело в том, что многие из этих сортов (Тайфи розовый, Хусайне, Ак-Юмалак, Султани, Кишмиш черный и некоторые другие) лучше плодоносят в районах неукрывной культуры, в условиях орошения или на массивах с близко залегающими грунтовыми водами, так как для нормального плодоношения требуют мощных формировок, обеспечивающих накопление достаточного количества многолетней древесины. В степных районах Крыма создать такие условия затруднительно, поэтому целесообразным является размещение этих сортов в неукрытой зоне.

  Следует также обратить серьезное внимание на подбор опылителей для ряда сортов (Нимранга, Чауша, Ташлы, Мадлен Анжевин), имещих функционально-женские цветки, так как отсутствие или недостаточно хорошо продуманный подбор опылителей делает эти сорта малопродуктивными или вовсе не урожайными. Для Чауша лучшим опылителем является Саперави, для сорта Ташлы — Шабаш, для Нимранга — Саперави, Тайфи розовый и Кишмиш черный и т. д.

  Всемерно расширяя площади под столовыми сортами винограда различных сроков созревания, следует обратить внимание на размножение сортов, выдерживающих длительную транспортировку для снабжения промышленных центров страны и сортов, способных переносить длительное зимнее хранение.

  Сочетание грунтового выращивания столовых сортов винограда с длительным хранением свежего винограда в специальных хранилищах до апреля — мая следующего года с ранним (май—июнь) получением урожая в теплицах (с использованием для этой цели отходов промышленного тепла) делают реальным снабжение населения свежим виноградом в течение всего года.

  При этом нельзя не указать на то, что выращивание столового винограда, особенно для длительного хранения и отправки его на далекое расстояние, является особой отраслью виноградо-винодельческой промышленности. Для этого необходимо прежде всего создать специализированные бригады и отделения в хозяйствах, обеспеченные соответствующими хранилищами.

  Крым должен стать одним из основных районов снабжения промышленных центров нашей страны высококачественным свежим виноградом в различные сезоны года.

  Дело чести тружеников сельского хозяйства Крымской области выполнить эту почетную задачу.

  Т. Г. Катарьян, кандидат биологических наук.