Срок созревания - средний (160-165 дней);

Масса грозди - 140 - 280 грамм; 

Масса ягоды - 1,4 грамма;

Кусты - среднерослые; 

Морозостойкость - повышенная;

Устойчивость к болезням - выше средней.

  Одесский черный. Выведен в УкрНИИВиВ им. В.Е.Таирова в результате скрещивания сортов Аликант Буше с сортом Каберне-Совиньон. Распространен на Украине и в Южной зоне виноградарства Республики Молдова.

  Лист средний, почковидный, трех- или пятилопастнмй, среднерассеченный или почти цельный. Цветок обоеполый. Грозди средние с средней массой 140 г, конические, средней плотности и рыхлые. Ягоды средние, округлые, черные с густым восковым налетом, с прочной кожицей, сочной мякотью. Сок интенсивно окрашен в руби­новый цвет. Вкус пасленовый с вишнево-терновым тоном.

  Кусты средней силы роста. Вызревание побегов хорошее (80-90%). Зрелость ягод наступает в конце сентября-начала октября и к моменту сбора сахаристость сока достигает 18,3-23 г/100 см³ при кислотности 5,6-9,7 г/дм³. Урожайность сорта высокая и стабильная и достигает 120-160 ц/га. Побеги, развиващиеся на многолетней древесине из замещающих почек, обычно плодоносные.

  Сорт отличается повышенной зимостойкостью. Поражается мил­дью, но относительно устойчив к серой гнили и оидиуму. Рекомен­дуется для южных районов республики без укрытия на зиму. Форма куста по типу штамбового двуплечего кордона, с длиной обрезки 3-5 глазков и нагрузкой 35-40 глазков. Особое внимание необхо­димо уделять обломке лишних зеленых побегов, так как сорт скло­нен к перегрузке. Площадь питания 2,75-3x1,25 м. Схема посадки кустов для крестьянских хозяйств 2,25-2,5x1,25 м. Сорт хорошо срастается с подвоями 101-14, 3309 и др.

  Сорт Одесский черный используется для приготовления высоко­качественных красных столовых, полусладких и десертных вин, интенсивно окрашенных в рубиновый цвет, легкого сложения, с пасленовым букетом. Десертное вино имеет густую рубиновую окраску гармоничный, мягкий вкус с шоколадным тоном.

    Сортимент винограда республики Молдова, В.А.Цуцук, М.С.Кухарски, Ф.А.Оларь и др.; МолдНИИГЭИ, Кишинев, 1998.